随着生活节奏的加快、饮食生活的急剧欧美化，北京、上海等大城市人群中的癌症、脑部疾病等慢性病患者迅速增加，且肥胖症也成为近年来的一大话题。这些疾病的根源，除了环境、社会压力等诸多因素之外，与我们的饮食生活也息息相关。中国营养学会建议成人每天的蔬菜摄入量在400～500g，而实际上都市人群的摄入量已经减少
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近年来，黄斑变性症、白内障等眼部疾病也迅速增加，而绿叶蔬菜的叶黄素恰恰可以预防眼部疾病。叶绿素和玉米黄质是存在于视网膜黄斑部位的类胡萝卜素，作用是维持视网膜的健康，尤其是能保护眼睛免受损伤力极强的青色光的伤害。
可果美蔬果专家介绍，蔬菜除了含有的维生素、食物纤维等营养元素外，“蔬菜的颜色”也具备非常重要的功效——抗氧化力。它能与我们体内产生的“活性氧”发生奋战，预防各种疾病，延缓衰老。“不同颜色的蔬菜有不同的功能，平衡搭配来摄取能够提高整体的效果。”
据了解，红色蔬菜+黄色蔬菜，有助于塑造没有色斑、皱纹、松弛现象的美丽肌肤；而红色蔬菜与黄色蔬菜（绿色蔬菜）的搭配，则能够保持大脑思维敏捷。 绿色蔬菜搭配紫色蔬菜对眼睛的保护作用更强。紫色蔬果中富含天然植物色素“花青素”，有恢复眼睛疲劳的功效。视网膜里有一种色素叫视网膜紫质，它能感知光并传送信号给大脑。视网膜紫质传送信号后被分解，而花青素则能促进它的再合成。
在紫色蔬果种，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜中的含量也相当丰富，而紫红色葡萄中的花青素也因红葡萄酒而备受关注。花青素除了具备很强的抗氧化力、预防高血压等作用之外，近来的研究结果表明，它还有改善视力、减轻眼部疲劳感等功效。
现代都市人一天8小时以上盯着电脑的朝九晚五生活，让皮肤承受着电脑的辐射，眼睛也很容易疲劳、干涩，造成视力逐步下降。除了定时地休息一下眼睛、眺望远处以外，还可以多摄取一些富含花青素的蔬果。而对于繁忙的现代人来说，烹调这些蔬菜不仅仅需要时间，更要忍受油烟的侵害。这个时候，选择一杯营养丰富的清爽蔬果汁就可以轻松地解决这些难题了。五彩缤纷的颜色，果味蔬香的嗅觉、味觉体验，相对其他饮品，果蔬汁更是一种视觉、味觉和心情上的多重享受，让你眼前的世界更加亮丽，也让你可以尽情享受营养健康的夏日！
2007年6月6日，正值全国第十二届“爱眼日”，可果美期待着能够和每一位消费者一同，从每日的饮食做起，通过饮用蔬菜汁补足每日所需蔬菜营，养保护身体的健康！
◆花青素小知识
花青素是天然色素多酚类物质中的一种，来源于希腊语anthos（花）、cyanos（青），意思是“花的青色成分”。但花青素并非全部是青色的，还包含从橙黄色、红色、紫色到青色的多种颜色。紫色胡萝卜、紫山芋、紫色卷心菜、茄子、紫洋葱等紫色蔬菜以及蓝莓、葡萄等紫色水果中含有丰富的花青素。花青素有消除活性氧的抗氧化作用，能够抑制血压的上升，减缓肝功能障。同时，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。
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